Ingwer enthält Zingiberol, das eine ähnliche chemische Struktur wie Aspirin aufweist. Wie dieses beugt es der Entstehung von Blutgerinseln vor und senkt die Gefahr für Herzinfarkt und Thrombosen. Das Gewürz wirkt appetitanregend, fördert die Verdauung und kann die Immunabwehr stärken. Auch bei Hunden lindern Extrakte aus Ingwerwurzeln Atemwegerkrankungen, Erkältungen und Verdauungsbeschwerden.

Die ätherischen Öle im Ingwer unterstützen den Gelenkstoffwechsel und verbessern damit die Geschmeidigkeit des Bewegungsapparats von Pferden.