Sellerie ist reich an Calcium, Kalium und Vitamin C. Außerdem enthält er Acetylene, die nachweislich das Wachstum von Tumorzellen eindämmen sowie Phenolsäuren. Diese Antioxidantien schützen nicht nur vor Krebs. Gemeinsam mit Butylphtalid (erweitert die Blutgefäße) senken sie auch das Risiko, einen Herzinfarkt oder Schlaganfall zu erleiden.

Bei Pferden wird er gerne zu Beginn der Zuchtsaison dem Futter beigemengt. Die mineralstoffreichen Wurzeln beugen Harnweginfekten vor. Trächtige und nierenkranke Tiere sollten jedoch keinen Sellerie bekommen, da er entwässernd und harntreibend wirkt.